Mejores Sous Vide del mercado

Disfrutar en casa de un comida o cena de alta gastronomía es el sueño de muchos y es que, para algunos, cocinar estos tipos de platos solo está al alcance de las manos de los mejores cocineros. Sin embargo, con una máquina envasadora Sous Vide con seguridad lo alcanzarás.

El poder cocinar sin arriesgar perder, por mala cocción, un costoso corte o un increíble pescado es el sueño ideal. Y más, si piensas en el tiempo que ahorras, y que puedes dedicarlo a otras actividades.

Por otro lado, poder potenciar el sabor de un plato sin caer en el error de sobre condimentar no es fácil. Y mucho menos, lograr que este sabor esté presente en cada bocado. Así que por estas, y muchas razones más, debes tener en tu equipo de cocina uno de los mejores Sous Vide del mercado.

Qué encontrarás en esta guía:

  1. TOP 5: Las 5 Mejores Sous Vide
  2. Comparativa con las mejores Sous Vide
  3. Consejos y guía de compra

Las 5 Mejores Sous Vide

1. Inkbird ISV-100W

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Es ideal para cocción de productos de amplio volumen de tamaño, como codillos, pescados completos y demás.

  • Sumamente eficiente cuando debas preparar espectaculares cenas para varios invitados. Así que no te preocuparás por tener que realizar varias veces el mismo trabajo.
  • Es muy cómodo de usar ya que es muy intuitivo. Por ello es fácil de manipular por jóvenes y mayores por igual.
  • Gracias a la aplicación que puedes descargar en tu móvil, no necesitas quedarte preso en casa, en especial cuando requieres de muchas horas de cocción.
PROS
  • Control remoto vía WiFi.
  • 1000W de potencia.
  • Alta precisión de temperatura por su termómetro láser.
  • Adaptable a diferentes recipientes.
  • Capacidad entre 5 y los 15 litros.
  • Silencioso.
  • Programable con ajuste de tiempo de hasta de 99 horas.
CONTRAS
  • Pinzas no regulables para diferentes alturas de recipientes.
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2. KitchenBoss G320

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Es ideal para utilizar en ocasiones donde necesitas cocinar para varios amigos.

  • Es muy fácil de utilizar y de gran capacidad. Su soporte la hace muy segura al fijarla en el recipiente.
  • Todas las partes que tienen contacto con el agua han sido fabricadas en acero inoxidable SUS 304. Por lo que es muy seguro para cocinar, puedes realizarlo con total confianza.
  • Su atractivo diseño junto con su pantalla LCD a color te permite dejarla funcionando aún con la visita presente. No será un elemento discordante del momento, quizás hasta sea parte central de una conversación.
PROS
  • Certificación IPX7 que garantiza que es a prueba de agua.
  • Sistema de circulación de agua de 360°.
  • Cuerpo y hojillas fabricadas en acero inoxidable.
  • 1100W de potencia.
  • Silenciosa, produce un ruido inferior a 15.5dB.
  • Apta para recipientes de gran tamaño entre 6 y 15 litros.
  • Programable con rango de ajuste de tiempo hasta de 99 horas.
CONTRAS
  • No cuenta con aplicación WiFi para control a distancia – por lo que es de menos autonomía que otras de características similares.
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3. VPCOK SV-805

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Es ideal para quienes empiezan en el mundo Sous Vide, ya que es un aparato de uso en el hogar.

  • Es muy práctico para familias pequeñas, ya que está recomendado para pocas porciones.
  • Posee una bomba curva que reduce la presión del agua y por lo tanto la hace muy silenciosa.
  • Necesitas menos condimentos o especias para dar sabor, ya que no se pierden sus aromas por estar sellado al vacío.
PROS
  • Rango de temperatura entre 25°C y 92.5°C.
  • Tubo de acero inoxidable.
  • 1000W de potencia.
  • Apta para recipientes de gran tamaño.
  • Programable con rango de ajuste de tiempo hasta de 99 horas.
  • Eficiencia energética A++.
CONTRAS
  • Sin control a distancia.
  • La pinza de sujeción al recipiente tiene poca fuerza.
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4. KitchenBoss G300

Es ideal para uso continuo y de manera semi profesional, como en catering de pequeños grupos.

  • Cuenta con una garantía de dos años gracias a su gran resistencia.
  • El panel Touch Screen junto al hecho de ser impermeable, te permite utilizarlo con completa confianza. No tendrás temor a dañarlo si lo manipulas en momentos que las manos estén llenas de restos de alimentos crudos.
  • Una virtud que no se puede pasar por alto es que necesita solo unos 20 minutos para elevar la temperatura del agua, sumamente rápido en comparación con otros Sous Vides.
PROS
  • Certificación IPX7 que garantiza a prueba de agua.
  • Diseño compacto de tan solo 38cm.
  • Pantalla táctil LED muy intuitiva.
  • Programable con un rango de ajuste de tiempo hasta de 99 horas.
  • Sistema de circulación de agua 3D y de calentamiento rápido.
  • 850W de potencia.
  • Muy silenciosa.
  • Apta para recipientes de 6 a 15 litros.
CONTRAS
  • No cuenta con aplicación WiFi para control a distancia.
  • Tarda en calentar a los niveles más altos.

5. Anova Nano Precision Cooker

Es ideal para utilizarlo a diario en casa.

  • Su diseño compacto lo hace fácil de guardar y utilizar en la preparación de increíbles recetas hasta para cuatro personas.
  • También sería el regalo perfecto para personas mayores por su ligereza y tamaño, así como para quienes tienen alguna condición que les impida levantar peso.
  • Aunque no tiene WiFi, la App que funciona con Bluetooth te da cierta autonomía dentro del hogar, atendiendo otras labores que no sean de cocina.
PROS
  • Mayor precisión, de +/- 0.1°C.
  • Potencia de 750W.
  • Certificación IPX7 a prueba de agua.
  • Temperatura variable de 0°C a 92°C.
  • Conectividad por Bluetooth.
  • Sous Vide compacto de 32.5cm y 700gr de peso.
CONTRAS
  • No tiene conexión a WiFi.
  • No puedes cerrar la App porque paraliza el proceso de cocción.

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Comparativa de las mejores Sous Vide de 2021

MÁS VENDIDO

PROS

  • Control remoto vía WiFi.
  • 1000W de potencia.
  • Alta precisión de temperatura por su termómetro láser.
  • Adaptable a diferentes recipientes.
  • Capacidad entre 5 y los 15 litros.
  • Silencioso.

CONTRAS

  • Pinzas no regulables para diferentes alturas de recipientes.
MEJOR VALORADO

PROS

  • Certificación IPX7 que garantiza que es a prueba de agua.
  • Sistema de circulación de agua de 360°.
  • Cuerpo y hojillas fabricadas en acero inoxidable.
  • 1100W de potencia.
  • Silenciosa, produce un ruido inferior a 15.5dB.
  • Apta para recipientes de gran tamaño entre 6 y 15 litros.

CONTRAS

  • No cuenta con aplicación WiFi para control a distancia
MÁS BARATO

PROS

  • Rango de temperatura entre 25°C y 92.5°C.
  • Tubo de acero inoxidable.
  • 1000W de potencia.
  • Apta para recipientes de gran tamaño.
  • Programable con rango de ajuste de tiempo hasta de 99 horas.
  • Eficiencia energética A++.

CONTRAS

  • Sin control a distancia.
  • La pinza de sujeción al recipiente tiene poca fuerza.
4. KitchenBoss G300
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Certificación IPX7 que garantiza a prueba de agua.
  • Diseño compacto de tan solo 38cm.
  • Pantalla táctil LED muy intuitiva.
  • Programable con un rango de ajuste de tiempo hasta de 99 horas.
  • Sistema de circulación de agua 3D y de calentamiento rápido.
  • 850W de potencia.

CONTRAS

  • No cuenta con aplicación WiFi para control a distancia.
  • Tarda en calentar a los niveles más altos.
5. Anova Nano Precision Cooker
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Mayor precisión, de +/
  • Potencia de 750W.
  • Certificación IPX7 a prueba de agua.
  • Temperatura variable de 0°C a 92°C.
  • Conectividad por Bluetooth.
  • Sous Vide compacto de 32.5cm y 700gr de peso.

CONTRAS

  • No tiene conexión a WiFi.
  • No puedes cerrar la App porque paraliza el proceso de cocción.

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Guía de compra ¿Qué Sous Vide comprar? 

Te hemos mostrado los 5 mejores Sous Vide del mercado, los más vendidos, los que mejor valoración han recibido por parte de sus compradores. Ahora, te orientaremos para qué elijas el que mejor se adapte a tus circunstancias y deseos.

Consejos para elegir una buena Sous Vide

Antes de decidirte por un modelo en específico, hay ciertos consejos o recomendaciones que debes tener en cuenta para saber qué Sous Vide debes comprar. Conoce algunos de ellos:

Potencia

Debido a que es una cocción lenta, el Sous Vide no necesita tener tanta potencia. Normalmente, los modelos vienen con una fuerza de 800 a 1500W, suficiente para cumplir su objetivo. Elegir una de más vatios solo aumentará tu factura de consumo eléctrico y tal vez no te dará los mejores resultados.

Material

Dado a que es un instrumento que trabaja sumergido en agua, puede tender a oxidarse. Por lo que es recomendable elegir uno en acero inoxidable ya que es un material muy resistente. En cuanto a  las agarraderas, las de silicona se fijan mejor y no dañan la superficie del recipiente.

Regulador de temperatura

Es ideal que elijas uno con pantalla LCD y táctil ya que así es más sencillo  ajustar la temperatura así como el tiempo de cocción. La primera puedes regularla desde los 0 a los 99 grados, el segundo hasta las 99 horas con 59 minutos.

Tamaño compacto

Hay modelos de gran capacidad, ideales para restaurantes pero que son muy grandes. Si lo deseas para uso domestico, puedes elegir un modelo compacto y desmontable. Estos tiene la ventaja de que pueden almacenarse ocupando poco espacio.

Sistema de seguridad

Debido a que el proceso de cocción con el Sous Vide genera vapor en la cocina, es recomendable que elijas un modelo que cuente con un sensor inteligente.  Este indicará cuando el nivel de líquido en el recipiente se encuentra por debajo de lo requerido. Esto con el fin de evitar accidentes.

Piezas desmontables

A fin de facilitar su limpieza, puedes elegir un modelo que traiga todas sus piezas desmontables. Aunque es muy poco el sucio que genera, de esta manera, te aseguras de que siempre estará completamente limpio, sin el riesgo de contraer ningún tipo de contaminación.

¿Cómo usar una Sous Vide?

Es relativamente fácil su funcionamiento, es solo colocar y listo. Por ello, para obtener los mejores resultados debes enfocarte en los siguientes aspectos de mucho valor.

  1. Elige alimentos de calidad. Recuerda que en la cocina, mientras mejores sean los ingredientes,  mejor será el resultado. Así que debes asegurarte que las materias primas estén en buen estado, mientras más frescas mejor.
  2. Condimenta. Coloca la sal y especias que desees. Sin embargo, debes saber que esta técnica potencia los sabores y aromas, por lo que debes tener cuidado de no sobrepasarte. Es preferible que le coloques en menor cantidad ya que en caso de faltarle, luego se le puede añadir.
  3. Envasa. Introduce los ingredientes en una bolsa para envasar al vacío y asegúrate de que cierre herméticamente. Si son muy sensibles a perder su forma, ajusta la presión para que no sea tan fuerte. Por eso es imprescindible elegir bolsas de vacío de calidad y del tamaño ideal.
  4. Ajusta la temperatura del agua. Es necesario que el agua haya alcanzado la temperatura adecuada antes de introducir los alimentos en la olla o cubeta. Para acelerar el proceso puedes llenar el recipiente con agua caliente.
  5. Asegúrate de sumergir completamente los alimentos. Para obtener los mejores resultados es necesario que los alimentos estén en completo contacto con el agua. Hay modelos que incluyen una rejilla para presionar los alimentos y evitar que estos floten.

Beneficios de utilizar el Sous Vide

Son muchos los beneficios que aporta la cocción lenta de los alimentos. Algunos de los más destacados son los siguientes:

  • Conserva los nutrientes, vitaminas y minerales de los alimentos.
  • Permite que la comida dure más tiempo sin descomponerse.
  • Evita que se pierda la humedad.
  • Potencia los sabores, por lo que no es necesario utilizar tanta sal ni condimentos.
  • Ahorra tiempo ya que se pueden cocinar varios platillos de forma simultánea.
  • A diferencia de otros electrodomésticos, el consumo de energía es mínimo.

Como ves, el uso del Sous Vide en tu cocina mejora la calidad de tu comida, por lo que influye directamente en tu buena salud. Además, representa un ahorro de tiempo y dinero.

Mejores marcas de Sous Vide

Si estás buscando información sobre las mejores marcas, no busques más, recuerda que estás en la mejor guía especializada. Existen excelentes marcas en el mercado, ahora te presentaremos cuatro interesantes firmas con sus características más destacables:

  • Inkbird.  Es una empresa nueva con diez años de funcionamiento y solo  seis de su fundación como industria de controladores de temperatura. Enfocándose en dispositivos de temperatura para alimentos, fáciles de operar y de alto rendimiento.
  • KitchenBoss. Es una marca china emergente, establecida en 2016, enfocada en la innovación constante. Su norte es la tecnología y producción de pequeños electrodomésticos, por lo que da énfasis a la mejora de los artefactos para el hogar. Por ello, se convertido en un referente en Europa.
  • VPCOK. Esta empresa minorista de artículos de cocina en China, se dedicado a producir buenos productos a bajo coste. Su única forma de adquirirlos, es decir, su único canal de ventas es Amazon. Por lo que siempre podrás adquirirlos con nosotros.
  • ANOVA. Es una marca de gran representación que se ha enfocado en cambiar la experiencia al cocinar. Convertir el momento que dedicas a preparar un platillo en una positiva y significativa. Se han enfocado completamente en innovar en los diversos equipos e instrumentos de cocina.

Sumérgete en la magia del Sous Vide

Una vez que has conocido a profundidad los beneficios de este increíble artefacto, de seguro, no querrás seguir cocinando sin tenerlo a tu lado. Ahora estás en la capacidad de elegir el ideal para ti, así que no esperes más y obtén uno de los mejores Sous Vides del mercado. Comienza a disfrutar a plenitud del arte de cocinar sano, delicioso y como todo un profesional.

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